2012年2月アーカイブ
ガーデンセールの楽しみ方
明日（2月25日・26日）から二日間は今年最初の
トンデンファーム ガーデンセールが始まります！
雪深い、北海道江別市のトンデンファーム本社売店は
広大なスペースに工場や売店にレクレーション施設などが
ありますが、そこにはいろんな動物達も暮らしてます。
一度ご来店されたらご存知かと思いますが
「ヤギ」「うさぎ」「ダチョウ」「馬」をはじめに、冒険池？にはお魚も泳いでます。
冬場はちょっと登場出来ない場合もありますが
そのかわり、真冬の2月は北海道ならではの
シャンシャン馬ソリがやってきます！！
会場内には特設の馬ソリコースが設営されていて
近くで見たら、きっと驚くほどの迫力ですよ！
ちなみに、皆さんを乗せてくれるお馬さんは
帯広競馬場で実際に走っていた
パール子とアシゲちゃんの二人？です。
※大きいですよ～
あと、4匹のかわいいミニブタ達もお待ちしています。
ガーデンセールですから、お買い得のトンデン製品をたくさんお買い上げ
いただくのもお勧めですが、トンデンファーム隣接の
「レストラントンデン館 松の実」では焼肉60分食べ放題もぜひお勧めいたします。
特に今回は二日間限定メニューで江別角山農場の
マトンジンギスカンも食べれますよ！！
■焼肉60分食べ放題メニュー■
大人（中学生以上）1,280円
小人（小学生） 880円
幼児（4歳～6歳） 400円
などと書いていたら
お腹が減ってきました・・・・・
ガーデンセール2012
拝啓 残寒の候皆様におかれましては益々ご健
勝のこととお慶び申し上げます。
今年最初の「トンデンファーム・ガーデンセール」を
2月25日（土）・26日（日）の2日間で開催いたします。
●営業時間10時～17時30分
ハム・ソーセージはもちろんの事、普段は店頭販売していない商品も
２日間限りの特別価格でご奉仕させていただきます。
[セールの一例]
☆ベーコンスライス400g 1,200円の品 ： 1パック 900円
2パック 1,600円
☆ショルダーベーコン400g ： 1,260円の品 780円
※品切れの節はご容赦願います。
週末のひととき皆様お誘い合わせの上、ご来店くださいますよう
従業員一同、心よりお待ちいたしております。
今年も一年宜しくお願いいたします。
敬具
平成24年2月 吉日
夢工房 トンデンファーム
江別市元野幌968－5
TEL:011－383－8208
松山増男の食へのこだわり その２
お待たせいたしました(別に待ってないか！！)
松山の食へのこだわり、その２！
予告通り～
スペインの美味しい生ハムと、どんぐりの関係をお伝えします。
昨年、松山はスペインとポルトガルに旅をしてきたんですが
その旅の目的として
ポルトガルには世界遺産、古城、文化のスピリチュアルを感じ取り
スペインへにはイベリコ豚から作るイベリコ豚生ハムの探求が主でした。
イベリア半島のドングリをたっぷりと食べて育ったイベリコ豚は
世界最高峰の生ハムに仕上がると言われています。
最近はイベリコ豚の名前が高級食材として
日本でも有名になってきましたが
何がそんなに違うのか？
イベリア半島のドングリは日本のドングリと
比べるとスラッと縦長な形をしています。
このドングリはオリーブなどと全く同じ、オレイン酸の
成分を含みます。
なので毎日ドングリだけを100％食べたイベリコ豚の
脂身は驚くほどさらっとした食感で口の中でとろけてしまいます。
豚・豚・ブタなのに脂身がオリーブオイル同様オレイン酸100％って
なんてフルーティーな豚なんでしょう～～～
これはまだハムにはなっていないイベリコ豚で
ステーキやシャブシャブでいただくとわかりますね。
ベーコンもいいですなぁ・・（ジュルジュル唾が・・）
■少しイベリコ豚のウンチクを説明しよう！！～
イベリコ豚とはスペインのイベリア半島に住む半分は野生のような黒豚です。
母豚から乳離れした「子イベリコ豚」は餌を探しますね。
その頃イベリアの森ではどんぐりがワサワサと実っています。
で、そのどんぐりを食べて育ったのがイベリコ豚です。
１００％どんぐりを食べて大きくなったイベリコ豚を特別に
「ベジョーダ」といいます。
少し時期がずれてしまい、どんぐりが少ななくなった期間は
お腹がいっぱいにならないので、飼育用の餌を２５％ほど与えます。
このイベリコ豚は「レセボ」といわれます。
さらに時期がずれてドングリが足りない季節で、飼育用の餌を
５０％ほど食べたイベリコ豚は「ピエンソ」と呼んでいます。
このように成長する迄に食べたどんぐりの実の量で、
3種類に区別されているんです。
なので100％どんぐりの実を食べた「イベリコ豚のベジョーダ」くんは
秋からどんぐりを食べ初めると、大体2月ごろから5月ごろまで
出荷される事になります！
おぉ、今が旬の始まりじゃないですか。。
これは、またスペインに行かないと？
ちなみにトンデンファームでの生ハムは
イベリコ豚ではありませんが、こだわりの製法で
北海道らしい味わいとなっています。
ぜひ一度ご賞味を！
さて今日はここまで、また来週～